ASSESSMENT OF EATING BEHAVIOUR OF HIGH SCHOOL CHILDREN


Cite item

Full Text

Abstract

Several scientific papers confirm the lack of nutrients in the diet of students, as well as the tendency to spread "bad nutrition habits". In this study, the main eating habits of children of high school age (11-17 years) are considered, the diet, indicators of physical development and body mass index are studied with the help of online survey. According to the results of the study: the median age was 14 years [13;15]. 14% of respondents had "high" and "very high" levels of physical development, 10% had "below average" and "low" levels and – 23% had "above average" levels.  According to SDS BMI is "normal" - 63% cases, "above average" - 10%, "below average" - 23%, "low" - 4%. As a result of the nutrition analysis, it was found that only 36% of respondents eat breakfast regularly, 60% skip breakfast sometimes and 4% always skip breakfast. Fast food is consumed more than 3 times a week by 7% of participants, 1 time a week by 31%, 1 time a month by 46%, 2-3 times a year by 14%, 1% do not eat at all.  Fizzy drinks are consumed daily by 9%, more than 3 times a week by 21%, 1 time a week by 43%, once a month by 20%, less often by 7%. About 20% of respondents have a daily addiction to sweets. Not a single respondent eats fish every day, 4% eat more than 3 times a week, 17% eat once a week, 34% eat once a month, 26% eat 2-3 times a year, 19% do not eat fish. Snacks are consumed more than 3 times a week by 29% of participants, once a week by 29%, once a month by 40%, less often by 2%. During meals, 57% use the phone, 20% watch TV, 13% communicate, 3% listen to the radio, and only 7% are not distracted. In stressful situations, 24% have an increased appetite; 39% lose their appetite; and 37% have no changes. 51% of respondents found encouraging themselves with delicious food for performing difficult tasks. The most common eating habits are lack of breakfast; rare consumption of fish; regular consumption of fast food, snacks, fizzy drinks; lack of concentration on eating; encouraging themselves with food.

Full Text

Актуальность.Ряд исследований подтверждает недостаток в рационе питания источников эссенциальных нутриентов, высокое потребление детьми продуктов-источников простых углеводов, насыщенных жиров [1-5]. «Вредные» пищевые привычки школьников повышают риcк фoрмирования aлиментарно–зaвисимых зaболеваний эндoкринной сиcтемы и жeлудочно – кишeчного трaкта. Изучение паттернов пищевого поведения детей позволяет выявить наиболее распространенные ошибки и обеспечить оптимальную коррекцию питания.

Цель. Проанализировать пищевое поведение детей старшего школьного возраста и провести оценку их физического развития.

Материалы и методы. Проведено анонимное онлайн-анкетирование 70 школьников (13 мальчиков и 57 девочек) в возрасте от 11 до 17 лет. Анкета состояла из 32 вопросов, включающих данные: пол, возраст, рост, вес, режим дня, двигательная активность, частота приемов пищи, пищевые привычки, рацион питания. Дополнительно оценивались уровень физического развития (УФР) и индекс массы тела (ИМТ). Статистическая обработка проводилась при помощи программы Microsoft Exсel версия 10.0. Распределение проверено на нормальность вариационного ряда. Средние величины представлены в формате медианы (Ме) и интерквартильного размаха (25-й и 75-й перцентили).

Результаты. Медиана возраста школьников составила 14 лет [13;15]. На основании данных УФР почти треть респондентов (29%) имела «средний» УФР, «ниже среднего» и «низкий» – по 10%, «выше среднего» – 23%, «высокий» и «очень высокий» – по 14%. Медиана веса составила 44 кг [44;56], а ИМТ - 18,6 [17, 3;21, 09]. ИМТ по SDS «нормальный» встречался у 63%, «выше среднего» - 10%, «ниже среднего» - 23%, «низкий» - 4%. Анализ режима приема пищи показал, что только 36% опрошенных завтракают регулярно, иногда пропускают завтрак - 60%, и всегда пропускают завтрак – 4%. Оценка вкусовых предпочтений среди детей выявила следующие особенности: фастфуд употребляют более 3-х раз в неделю – 7%, 1 раз в неделю – 31%, 1 раз в месяц – 46%, 2–3 раза в год – 14%, не едят вообще – всего  1%. Газированные напитки ежедневно употребляют 9% опрошенных, более 3-х раз в неделю – 21%, 1 раз в неделю – 43%, 1 раз в месяц – 20%, реже – 7%. Около 20 % имеют ежедневную зависимость от сладостей. Ежедневно едят овощи - 57%, более 3-х раз в неделю –30%, 1 раз в неделю –10%, 1 раз в месяц – 1%, не ест овощи совсем – 1%. Фрукты в пищу употребляют каждый день 40%, более 3-х раз в неделю – 33%, 1 раз в неделю – 23%, 1 раз в месяц - 1%, не употребляют фрукты совсем - 3%. Мясо употребляют в пищу ежедневно - 41%, более 3-х раз в неделю - 39%, 1 раз в неделю – 14%, 1 раз в месяц – 1%, не употребляют совсем – 4%. Рыбу ежедневно ни один опрошенный не ест, более 3-х раз в неделю – 4%, 1 раз в неделю –17%, 1 раз в месяц – 34%, 2-3 раза в год – 26%, не едят рыбу совсем 19%. Снеки (чипсы, сухарики) более 3-х раз в неделю употребляет почти треть опрошенных – 29%, 1 раз в неделю – 29%, 1 раз в месяц – 40%, реже – 2%. Во время приема пищи больше половины 57% используют телефон, 20% - смотрят телевизор, 13% - общаются, 3% - слушают радио, и только 7% ни на что не отвлекаются. В ситуациях стресса 24% отмечают повышенный аппетит; у 39% аппетит совсем пропадает; и у 37% изменений нет. Более половины опрошенных (51%) поощряют себя вкусной пищей за выполнения трудных задач.

Выводы. Среди детей старшего школьного возраста наиболее часто встречаются следующие нарушения пищевого поведения и проявления несбалансированного питания: отсутствие завтрака; редкое потребление рыбы; регулярное употребление фастфуда, снеков и газированных сладких напитков; отсутствие сосредоточенности на приеме пищи; поощрение себя едой. Выявленные нарушения требуют внимания и коррекции со стороны врачей и родителей.

×

About the authors

V. Vladimirovich Sedunov

Tver State Medical University

Email: sedunovvladim@yandex.ru
ORCID iD: 0009-0008-6866-0001
Russian Federation, 4, Sovetskaya str., Tver,170000, Russia

I. Igorevna Potemicheva

Tver State Medical University

Email: ira_broadway@mail.ru
ORCID iD: 0009-0008-6526-8813
Russian Federation, 4, Sovetskaya str., Tver,170000, Russia

C. Andreevna Lavrova

Tver State Medical University

Author for correspondence.
Email: kate.lav@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0001-9230-7955
Russian Federation, 4, Sovetskaya str., Tver,170000, Russia

References

  1. Тапешкина Н.В., Почуева Л.П., Власова О.П. Организация питания школьников: проблемы и пути решения // Фундаментальная и клиническая медицина . 2019. №2. С.120-128. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/organizatsiya-pitaniya-shkolnikov-problemy-i-puti-resheniya (дата обращения: 03.04.2023).
  2. Богомолова И.К., Емельянова О.Н., Пискунова О.Г. Анализ фактического питания детей дошкольного и младшего школьного возраста, проживающих в г. Чите // Здоровье и образование в XXI веке. 2020. №2. С.19-25. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-fakticheskogo-pitaniya-detey-doshkolnogo-i-mladshego-shkolnogo-vozrasta-prozhivayuschih-v-g-chite (дата обращения: 03.04.2023).
  3. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Кешабянц Э.Э., и др. Анализ фактического питания детей и подростков России в возрасте от 3 до 19 лет // Вопросы питания. 2017. №4. С.50-60. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-fakticheskogo-pitaniya-detey-doshkolnogo-i-mladshego-shkolnogo-vozrasta-prozhivayuschih-v-g-chite (дата обращения: 03.04.2023).
  4. Лир Д.Н, Перевалов А.Я. Анализ фактического домашнего питания проживающих в городе детей дошкольного и школьного возраста // Вопросы питания. 2019. №3. С.69-77. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-fakticheskogo-domashnego-pitaniya-prozhivayuschih-v-gorode-detey-doshkolnogo-i-shkolnogo-vozrasta (дата обращения: 03.04.2023).
  5. Макеева А.Г. Особенности организации и структуры питания подростков 12-15 лет // Новые исследования. 2016. №4 (49). С.55-61. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-organizatsii-i-struktury-pitaniya-podrostkov-12-15-let (дата обращения: 03.04.2023).

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies