Digital support for healthy nutrition as a relevant method of health preservation among university students

  • Authors: Shugay S.S.1, Obuchova V.A.2, Nenakhov I.G.1
  • Affiliations:
    1. Voronezh State Medical University named after N. N. Burdenko
    2. Voronezh State Medical University named after N.N. Burdenko
  • Issue: Vol 15 (2026): Материалы XXII Международного Бурденковского научного Конгресса, 23–25 апреля 2026 года, г. Воронеж
  • Pages: 87-89
  • Section: Влияние факторов внешней среды на здоровье человека
  • URL: https://new.vestnik-surgery.com/index.php/2415-7805/article/view/11498

Cite item

Full Text

Abstract

The article presents the results of a 12-week randomized controlled trial evaluating the effectiveness of mobile applications for nutrition monitoring (MyFitnessPal, FatSecret, Yazio) as a tool for forming healthy habits in university students. The study involved 121 students (91 women, 30 men), mean age 20.4±2.1 years. The experimental group consisted of 63 students who agreed to use nutrition monitoring apps for 12 weeks (MyFitnessPal – 52%, FatSecret – 28%, Yazio – 20%). The control group (58 individuals) did not use the apps. The groups were comparable in gender, age, and baseline BMI (p>0.05). Main results. The experimental group showed a statistically significant improvement in healthy eating scale scores: the mean score increased from 12.4±3.2 to 16.8±3.9 (p<0.001), while no changes were observed in the control group (12.6±3.1 vs 12.8±3.4; p=0.62). Fruit and vegetable consumption in the experimental group increased by 42% (p<0.01), fast food consumption decreased by 37% (p<0.01), and the proportion of students eating breakfast daily rose from 41% to 67% (p=0.003). BMI in the experimental group decreased by an average of 0.8 kg/m² (from 23.5±3.1 to 22.7±2.9; p=0.02), mainly due to participants with initial overweight. Subjective health self-assessment (SF-12 scale) increased from 68.3±11.2 to 74.1±10.5 points (p=0.008), and stress levels decreased from 6.2±1.8 to 5.1±1.9 points on a 10-point scale (p=0.01). A direct correlation was found between the intensity of app use and the degree of improvement (r=0.62; p<0.001): participants who logged data daily improved their nutrition score by 5.8±1.9, while those logging less than 3 times a week improved by only 2.1±1.4 (p<0.001). The main barriers to use were: lack of discipline/regularity in data entry (54%), distrust of the accuracy of calorie counting in apps (32%), and interface complexity (18%). At the same time, 76% of users noted that the apps increased their awareness of food composition and actual portion sizes.

Full Text

Введение. Период обучения в высшей школе является критическим этапом онтогенеза, характеризующимся высоким психоэмоциональным напряжением, интенсификацией учебного труда и, зачастую, деформацией привычного режима дня. Именно в этот возрастной период, по данным многочисленных гигиенических исследований, происходит формирование паттернов пищевого поведения, которые впоследствии могут определять риски развития алиментарно-зависимых заболеваний [1,  2]. Студенческая молодежь представляет собой группу риска в отношении нарушений структуры питания: высока доля лиц, пренебрегающих завтраком, злоупотребляющих продуктами быстрого приготовления и фастфуда, имеющих дефицит в рационе овощей и фруктов [3]. Традиционные методы гигиенического воспитания и просвещения не всегда находят отклик у цифрового поколения, что диктует необходимость поиска новых, технологичных подходов к профилактике. Мобильные приложения для трекинга питания (MyFitnessPal, FatSecret, Yazio и др.) получили широкое распространение, однако их потенциал как инструмента формирования устойчивых здоровых привычек в студенческой среде изучен недостаточно, особенно в контексте комплексного влияния на диетические паттерны, антропометрические показатели и психоэмоциональное состояние [4]. В связи с этим, изучение возможностей цифровой поддержки здоровьесбережения представляется весьма актуальным.

Цель работы – научно обосновать и оценить эффективность использования мобильных приложений для контроля питания как метода формирования здоровых привычек и улучшения показателей физического и психического здоровья студентов.

Для реализации поставленной цели решались следующие задачи: оценить динамику показателей качества питания (потребление овощей, фруктов, фастфуда, регулярность завтраков) в условиях использования цифровых инструментов; проанализировать изменения антропометрических данных (индекса массы тела) в экспериментальной и контрольной группах; изучить влияние регулярного самоконтроля на субъективные показатели здоровья (самооценка по SF-12) и уровень стресса (PSS-10); выявить корреляционную зависимость между интенсивностью использования приложений и степенью позитивных изменений; а также определить основные барьеры, препятствующие долгосрочному и эффективному применению данных технологий.

Материалы и методы исследования. Исследование было организовано как проспективное рандомизированное контролируемое испытание. В нем принял участие 121 студент основных факультетов вуза, из них 91 женщина и 30 мужчин. Средний возраст участников составил 20,4±2,1 года. Методом случайной выборки были сформированы две группы: экспериментальная (n=63) и контрольная (n=58). Критериями включения являлись: отсутствие тяжелых хронических заболеваний, наличие смартфона и согласие на участие. Критерии исключения: соблюдение строгих диет по медицинским показаниям на момент начала эксперимента. Участники экспериментальной группы в течение 12 недель использовали приложения для самоконтроля питания: 52% выбрали MyFitnessPal, 28% - FatSecret, 20% - Yazio. Контрольная группа вела привычный образ жизни без использования цифровых инструментов. На старте и по завершении 12-недельного периода у всех участников проводили антропометрию (расчет ИМТ), анкетирование для оценки пищевых привычек (частота потребления овощей, фруктов, фастфуда, регулярность завтраков), а также психометрическое тестирование с использованием шкалы самооценки здоровья SF-12 и шкалы воспринимаемого стресса PSS-10. Качество питания оценивалось по авторской шкале здорового питания. Статистическая обработка данных проводилась с использованием пакета прикладных программ. Рассчитывались средние арифметические величины (M) и стандартные отклонения (±σ). Достоверность различий между группами оценивалась по t-критерию Стьюдента и критерию χ², внутригрупповые изменения - по парному t-критерию. Корреляционный анализ выполнен с расчетом коэффициента Пирсона (r). Различия считались статистически значимыми при p<0,05.

Результаты исследования. Проведенное исследование позволило выявить выраженную положительную динамику в экспериментальной группе. Исходно группы не имели статистически значимых различий по основным изучаемым параметрам. Однако после 12 недель наблюдения картина изменилась кардинальным образом. В группе студентов, активно использовавших мобильные приложения, средний балл по шкале здорового питания вырос с 12,4±3,2 до 16,8±3,9 (p<0,001), в то время как в контрольной группе этот показатель остался практически на исходном уровне (12,6±3,1 и 12,8±3,4 соответственно; p=0,62). Данный факт убедительно свидетельствует о том, что сам факт вовлеченности в процесс цифрового мониторинга запускает механизмы саморегуляции [5].

При анализе структуры потребления продуктов были получены не менее показательные данные. Потребление овощей и фруктов в экспериментальной группе возросло на 42% (p<0,01). Одновременно с этим произошло столь же значительное снижение потребления фастфуда - на 37% (p<0,01). Обращает на себя внимание и коррекция режима питания: доля студентов, ежедневно завтракающих, увеличилась с 41% до 67% (p=0,003). Формирование привычки к регулярному утреннему приему пищи является важным гигиеническим фактором, нормализующим суточный ритм секреции пищеварительных соков и метаболические процессы.

Закономерным итогом оптимизации рациона стало изменение антропометрических показателей. В экспериментальной группе зафиксировано клинически значимое снижение индекса массы тела в среднем на 0,8 кг/м² (с 23,5±3,1 до 22,7±2,9; p=0,02). Нужно подчеркнуть, что это снижение происходило преимущественно за счет участников, имевших исходный избыток массы тела, что указывает на высокую профилактическую значимость вмешательства именно для уязвимой части студенческой популяции.

Не ограничиваясь физическими параметрами, мы оценили влияние цифрового вмешательства на психоэмоциональный статус. Оказалось, что использование приложений сопровождалось улучшением субъективной самооценки здоровья по опроснику SF-12 с 68,3±11,2 до 74,1±10,5 балла (p=0,008). Более того, уровень воспринимаемого стресса по шкале PSS-10 в экспериментальной группе достоверно снизился с 6,2±1,8 до 5,1±1,9 балла (p=0,01). Возможно, чувство контроля над своим питанием и телом, которое обретают студенты, способствует повышению общей стрессоустойчивости.

Установлена прямая корреляционная зависимость средней силы (r=0,62; p<0,001) между интенсивностью использования приложения и достигнутыми результатами. Студенты, проявлявшие высокую дисциплину и вносившие данные ежедневно, улучшили свои показатели питания на 5,8±1,9 балла. Те же, кто использовал приложение эпизодически (около 3 раз в неделю), добились значительно меньшего прогресса - всего 2,1±1,4 балла (p<0,001). Это подчеркивает очень важную роль регулярности самоконтроля.

Исследование позволило выявить ряд барьеров, ограничивающих потенциал цифровых инструментов [6]. Главным из них сами пользователи назвали отсутствие дисциплины и регулярности внесения данных (54%). Треть респондентов (32%) выразили недоверие к точности подсчета калорий приложениями, и эта критика, как показывают данные мета-анализов, не лишена оснований. Еще 18% указали на сложность интерфейса. Однако, несмотря на эти трудности, подавляющее большинство пользователей (76%) отметили, что приложения значительно повысили их осведомленность о составе продуктов и реальных размерах порций. Именно образовательный эффект, на наш взгляд, является фундаментом для долгосрочных изменений.

Обсуждение. Полученные нами данные в полной мере согласуются с выводами крупных систематических обзоров и мета-анализов, констатирующих положительное влияние мобильных технологий на диетические привычки молодых взрослых. Увеличение потребления овощей и фруктов, снижение доли фастфуда, нормализация режима питания - все это типичные маркеры эффективности поведенческих вмешательств, реализуемых через цифровую среду. Снижение ИМТ на 0,8 кг/м² является клинически значимым результатом за относительно короткий промежуток времени и подтверждает данные зарубежных коллег о том, что мобильные приложения могут служить адекватной альтернативой традиционным дневникам питания на начальных этапах коррекции веса. Вклад нашего исследования заключается в доказательстве того, что эффективность детерминируется не столько техническим совершенством приложения, сколько частотой и регулярностью его использования. Это смещает акцент с поиска «идеального» алгоритма подсчета на необходимость формирования у студентов устойчивой привычки к самоконтролю. Несмотря на выявленное недоверие к точности абсолютных чисел (калорий), студенты усваивают главное - начинают ориентироваться в нутриентном составе продуктов и размерах порций, что является базой для формирования пищевой грамотности.

Выводы:

  1. Доказана эффективность 12-недельного использования мобильных приложений (MyFitnessPal, FatSecret, Yazio) для коррекции пищевого поведения студентов: потребление овощей и фруктов увеличилось на 42% (p<0,01), фастфуда снизилось на 37% (p<0,01), доля регулярно завтракающих выросла с 41% до 67% (p=0,003). Зафиксировано снижение ИМТ на 0,8 кг/м² (p=0,02), преимущественно у лиц с исходным избытком массы тела.

 

  1. Выявлено комплексное позитивное влияние цифрового самоконтроля на психоэмоциональное состояние: самооценка здоровья по SF-12 повысилась с 68,3 до 74,1 балла (p=0,008), уровень стресса по PSS-10 снизился с 6,2 до 5,1 балла (p=0,01). Установлена прямая корреляция между регулярностью использования приложений и результатом (r=0,62; p<0,001): ежедневный самоконтроль дает улучшение показателей питания в 2,7 раза выше, чем эпизодический.
  2. Основным барьером внедрения технологий является дефицит личной дисциплины (54%), а также недоверие к точности подсчета калорий (32%). При этом 76% пользователей отметили, что приложения повысили их осведомленность о составе продуктов и размерах порций, что подтверждает их ценность как инструмента гигиенического обучения, а не только калькулятора калорий.
×

About the authors

Sofya Sergeevna Shugay

Voronezh State Medical University named after N. N. Burdenko

Email: elena11221@bk.ru
ORCID iD: 0009-0004-3153-9030
https://vk.com/3sofiasofia3
Russian Federation, 10 Studenchskaya Street, 394036, Voronezh, Russian Federation

Valeria Aleksandrovna Obuchova

Voronezh State Medical University named after N.N. Burdenko

Email: gidisvgmu@mail.ru
ORCID iD: 0009-0008-7321-8162
https://vk.com/id286930765
Russian Federation, 10 Studenchskaya Street, 394036, Voronezh, Russian Federation

Ivan Gennadievich Nenakhov

Voronezh State Medical University named after N. N. Burdenko

Author for correspondence.
Email: rayhd@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0001-7942-2844
SPIN-code: 9905-2934
https://vrngmu.ru/academy/personnel/7204/

кандидат медицинских наук

Russian Federation, 10 Studenchskaya Street, 394036, Voronezh, Russian Federation

References

  1. Ахматова, В. С. Оценка пищевого статуса студентов Медико-профилактического факультета / В. С. Ахматова, И. В. Колнет, И. Г. Ненахов // Прикладные информационные аспекты медицины. – 2018. – Т. 21, № 4. – С. 101-105. – EDN YSGHTV.
  2. Аминова О.С., Уварова Ю.Е., Тятенкова Н.Н. Оценка фактического питания и пищевого статуса студентов / О.С. Аминова, Ю.Е. Уварова, Н.Н. Тятенкова // ВМНО. 2017. №1. EDN: YRFSWG
  3. Якимова, И. А. К вопросу здоровьесбережения студенческой молодежи (изучение аспектов питания обучающихся методом социального опроса) / И. А. Якимова, К. Ю. Минченко, И. Г. Ненахов // Новой школе - здоровые дети : Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции, Воронеж, 02–03 октября 2020 года / Отв. за выпуск Н.М. Кувшинова, И.В. Попков. – Воронеж: Воронежский государственный педагогический университет, 2020. – С. 212-216. – EDN PTPAXG.
  4. Зайдуллина, Д. Р. Роль мобильных приложений по подсчету калорий в организации здорового питания / Д. Р. Зайдуллина // Неделя круглых столов : Материалы студенческой межвузовской научно-практической конференции, Москва, 10 июня 2021 года. – Москва: Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова, 2021. – С. 88-90. – EDN KNQFAG.
  5. Микитченко, Н. В. Здоровый образ жизни: баланс питания, активности и современных технологий / Н. В. Микитченко, Е. Е. Кострыкина // Научно-методическое обеспечение физического воспитания и спортивной подготовки студентов : Материалы III Международной научно-практической конференции, Минск, 14–15 января 2025 года. – Минск: Белорусский государственный университет, 2025. – С. 234-238. – EDN CQRAKL.
  6. Донских, М. А. Анализ мобильных приложений по питанию и здоровому образу жизни / М. А. Донских, П. П. Николаев // Тенденции развития науки и образования. – 2023. – № 102-4. – С. 107-110. – doi: 10.18411/trnio-10-2023-213. – EDN ZYKRAB.

Supplementary files

There are no supplementary files to display.

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies