Роль рационального питания в жизни современного человека и его влияние на организм.

Full Text

Введение. Рациональное питание – сбалансированный рацион, составленный с учетом пола, возраста, состояния здоровья, образа жизни, характера труда и профессиональной деятельности человека, климатических условий его проживания. Правильно составленный рацион повышает способность организма к сопротивлению негативным факторам окружающей среды, способствует сохранению здоровья, активного долголетия, сопротивлению утомляемости и высокой работоспособности.

Состав продуктов питания непосредственно влияет на физические качества, эмоциональное состояние, трудоспособность, на функционирование различных систем органов и тканей. Правильное питание — это не всегда диета. Важно помнить, что необходимо соблюдать определенный баланс белков, жиров и углеродов, микро и макроэлементов для поддержания здоровья организма. В связи с нарушением питания могут возникать ХНИЗ такие как: артериальная гипертензии, ожирение, гиперхолестеринемия, гипергликемия и т. д. Многие заболевания приводят к различным осложнениям или даже смерти.

Соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4 соответственно. Процентное соотношение рекомендуется следующее: 25% от суточного объема составляет завтрак, обед — 35%, полдник составляет 15%, ужин должен быть не позднее 3 часов до сна и быть легким — 25% от суточного рациона [2].

Для того что бы получить необходимое количество витаминов, макро и микро элементов достаточно употреблять: овощи, фрукты, рыба, мясо, молочные продукты, ягоды и зелень, бобовые и т.д.

Гипо-гипервитаминоз может приводить к риску развития различных заболеваний как у детей, так и у взрослых — болезнь Бери-бери, рахит, анемии, нарушение коагуляционной функции крови, снижение иммунитета и т.д.

Следует избегать переедания, длительного голодания, употребления слишком большого количества пищи в один раз.

Важно отметить, что для детей необходимо учитывать больший объём энергозатрат, следовательно в рацион необходимо включить продукты восполняющий затраченную энергию. Это связано с повышенной активностью ребёнка.

Особое внимание стоит уделить питьевому режиму. Именно вода способствует поддержанию тургора кожи, улучшению пищеварения, защищает организм от обезвоживания.

Целью работы является изучение осведомленности и отношение респондентов к правильному питанию, разработка памяток и буклетов по рациональному питанию. Предлагается проанализировать полученные данные в ходе анкетирования, на основании которых были сделаны выводы и составлены рекомендации по уличению рациона и укрепления здоровья.

Материалы и методы исследования. Методом исследования являлось проведение анкетирование среди учащихся в возрасте от 10 до 19 лет, разного пола. Сравнение и изучения полученных в ходе изучения данной темы результатов анкет. Исследование проводилось на базе Воронежского государственного медицинского университета им. Н.Н. Бурденко  специалистами  БУЗ ВО «ВОКЦОЗ и МП». В опросе приняло участие 45 человек, 33% составили юноши и 67% девушки. 35 человек имели возраст 15 лет — возрастная категория прошедшая анкетирование в наибольшем количестве (рисунок 1).

 

Рисунок 1 — «Пол респондентов»

 

Результаты исследования: Из опроса было установлено, что основные принципы питания, которые соблюдают респонденты, это: употребление сытных овощей и фруктов, т.к. они усиливают перистальтику кишечника, содержат витамины — 71%, 53% тщательно пережевывают пищу и употребляют супы и бульоны, т.к. они содержат готовые к всасыванию вещества (рисунок 2).

Рисунок 2 — «Соблюдение основных правил питания»

 

Исходя из полученных данных 89 % опрошенных стремятся  к правильному питанию. Что говорит на о понимании респондентов на сколько это важно для организма. К сожалении, 29% обучающихся принимают пищу не регулярно, в разное время, перед едой употребляют сладкое, что приводит к тому, что организм получает в несколько раз больше энергии, но не успевает ее полностью перерабатывать, следствием является ожирение (рисунок 3).

 

Рисунок 3 — «Стремление правильно питаться»

 

Статистика показывает, что учащиеся питаются 3-4 раза в день — 71% , что является хорошим показателем. Подавляющее большинство анкетируемых завтракают ежедневно — 62%, всего лишь 7% никогда не завтракают.

Завтрак очень важен для нормализации глюкозы в крови после ночного сна. За ночь количество глюкозы в крови сокращается. Также глюкоза нужна для нормальной деятельности мозга — мышления, способности концентрировать внимание и запоминать.

Внимательно изучив пищу, которую употребляют на завтрак можно сделать вывод о разнообразии рациона. 47% предпочитатют чай или кофе, бутерброды и сладости (рисунок 4).

 

Рисунок 4 — «Завтрак опрошенных»

 

Правильный питьевой режим способствует профилактики обезвоживания организма, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной системы, улучшает процесс пищеварения, поддерживает тургор кожи. 58% придерживаются правильного питьевого режима, употребляя 1,5 – 2 л воды в день, у 9% есть риск развития ХНИЗ в связи с небольшим употреблением жидкостей менее 9%.

Из опроса по поводу употребления вредных продуктов таких как колбаса, алкоголь,  консервы, чипсы, шоколад, кетчуп и т.д . 9% опрошенных не включают в свой рацион эти продукты.  16% мужчин и 40% женщин имеют в своем рационе вредные продукты (рисунок 5).

 

Рисунок 5 — «Процент вредных продуктов питание в рационе обещающихся»

 

Употребление данных продуктов может приводить к увеличению холестерина в крови, к появлению различных аллергических реакций, некоторые добавки могут приводить к  поражению печени и почек. Особое влияние на организм человека оказывает алкоголь, поражая сердечно сосудистую систему, печень, почки, желудок, нервную систему.

В ходе исследования было выявлено, что 27% имеют ожирение или избыточную массу тела, 24% заболевания ЖКТ, 20% страдают анемией. 44% не наблюдают у себя никаких нарушений в работе органов и систем.

Правильно питаться респондентам мешает прежде всего нехватка времени на приготовление здоровой пищи — 33% (рисунок 6).

 

Рисунок 6 «Основные причины препятствующие респондентам правильно питаться»

 

По мнению опрошенных. на вопрос «Как Вы думаете почему следует правильно питаться?» — 89% отвечают что хотят иметь хорошее здоровье.

Заключение. Исходя из проведенного исследования можно сделать следующие выводы.

У 89% респондентов есть желание и стремление правильно питаться. В предпочтении у обучающихся на завтрак употребление чая, кофе, бутербродов и сладостей — 47%. Большинство опрошенных не исключают из своего рациона вредные продукты питания — 56%. Это свидетельствует о недостаточном осведомлении населения о возникновении рисков связаны с неправильным питанием. Основными заболеваниям являются нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта, эндокринной и сердечно сосудистой системы. При отсутствии достаточного количества кальция и фосфора возникают нарушения опорно-двигательного аппарата, которые могут не провалятся в раннем возрасте, например, остеопороз. Правильно питаться респондентам мешает нехватка времени на приготовление здоровой пищи.

Исходя из социологического опроса, можно сделать выводы о том что фактором риска развития хронических неинфекционных  заболеваний является нерациональное питание.

Рекомендовано проведение просветительской работы по формированию здорового образа жизни, мотивирование к правильному питанию и к соблюдению правильного питьевого режима.

Основными принципами правильного питания можно считать:

— соблюдение количественного и качественного состава пищи;

— отказ от еды за 3 часа до сна;

— отказ от вредных привычек и вредных продуктов питания;

— употребление жидкости не менее 1,5 литра в день;

—соблюдение правильной термической обработки пищи;

— употребление еды каждый раз в одно и тоже время;

— сервировка стол, не отвлекаться от еды на гаджеты, телевизор и т.д.;

—разнообразие продуктов.

«Ты есть то, что ты ешь» — о смысле этой крылатой фразы Гиппократа, как и о прямом влиянии качества питания на здоровье не задумывались разве что совсем равнодушные к своему образу жизни люди. Правильное питание – это не диета на неделю или месяц, это система, которой нужно придерживаться всегда. Оно помогает похудеть, избежать развития тяжелых заболеваний, чувствовать себя в тонусе. Если вы задумываетесь о правильном питании, то вы на верном пути! Охрана и укрепление здоровья в основном определяется образом жизни. Правильное здоровое питание – залог отличного настроения, красоты и долголетия [3].

About the authors

Daria Sukhareva

Voronezh State Medical University named after N.N. Burdenko

Author for correspondence.
Email: dashenka-sukhareva@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-1781-8189

студент

Russian Federation, 10 Studencheskaya str., Voronezh, Russia, 394036.

Vladislav Olegovich Sudakov

Voronezh State Medical University named after N.N. Burdenko

Email: vladissudakov@gmail.com
SPIN-code: 6163-3850

student

Russian Federation, 10 Studencheskaya str., Voronezh, Russia, 394036.

Irina Vladimirovna Kochetkova

Voronezh State Medical University named after N.N. Burdenko

Email: iri4217@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-8545-6255
SPIN-code: 7999-0433

Кандидат медицинских наук, доцент, доцент кафедры медицинской профилактики ВГМУ им. Н.Н. Бурденко

Russian Federation, 10 Studencheskaya str., Voronezh, 394036.

Elena Anatolievna Fursova

Voronezh State Medical University named after N.N. Burdenko

Email: Fursova_elena_76@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-9459-7033

Доктор медицинских наук, профессор, профессор кафедры медицинской профилактики ВГМУ им. Н.Н. Бурденко

10 Studencheskaya str., Voronezh, 39403

References

Supplementary files

There are no supplementary files to display.