ANALYSIS OF CONSUMPTION OF THE MAIN FOOD STUFFS BY THE POPULATION OF THE CENTRAL FEDERAL AREA

Abstract


The article presents the results of the analysis of the consumption balance of the population of 17 regions of the Central Federal District in comparison with the data for the Russian Federation. Areas of the region with a pronounced level of inadequate consumption of basic food stuffs by the population in accordance with the recommended norms of consumption have been identified.

Актуальность. Питание человека является одним из важнейших факторов, действующих на организм человека, которое обеспечивает физическую, умственную работоспособность и определяет продолжительность жизни [1]. Уровень жизни населения принято оценивать по уровню «наполненности» потребительской корзины, которая включает в себя набор продуктов питания на одного человека с учетом минимальных рекомендованных норм потребления в соответствии с физическими потребностями человека, калорийности, содержанию основных пищевых веществ. Структура питания населения региона зависит от многих факторов: уровня социально-экономического благополучия населения, структуры производства и импорта продуктов питания в регионе. Материал и методы исследования. Основными материалами исследования послужили данные статистического сборника «Потребление основных продуктов питания населением субъектов Центрального федерального округа» представленные территориальным органом федеральной службы государственной статистики по Воронежской области. МР 2.3.1.24.32-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, утвержденные приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19 августа 2016г. № 614. Полученные результаты и их обсуждение. Нами был проведен анализ потребления основных продуктов питания на душу населения по 17 областям Центрального федерального округа в сравнении с данными по Российской Федерации за период с 2009 по 2016 гг., исходя из рекомендованных норм потребления пищевых продуктов. В ходе анализа было установлено ежегодное увеличение потребления основных продуктов питания по 8 наименованиям из 9, подлежащих статистическому контролю. Исключение составили хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые), ежегодное употребление которых имело стойкую тенденцию к снижению (с 121 кг/ год на душу населения в 2005г. до 117 кг/год на душу населения в 2016г.). Учитывая рекомендованные нормы потребления данного вида продукта показатели среднего многолетнего уровня его использования составляли 123,3%, что на 23,3% превышало допустимые величины. Следует отметить, что белковая составляющая рациона (мясо и мясопродукты) несмотря на ежегодное увеличение доли потребления (от 55 кг/год на душу населения в 2005г., до 74 кг/год в 2016г), так и не достигает рекомендованных величин и находится ниже рекомендуемой нормы потребления на 1,4%. Дефицит потребления отмечается среди следующих наименований продуктов: «молоко и молочные продукты» - 75,1%, «овощи и бахчевые» употребляются населением только в 77%, «фрукты и ягоды» - 61%, от рекомендованной нормы употребления. Обращает на себя внимание чрезмерное употребление населением Российской Федерации сахара, что составляет 163,5% от рекомендуемых значений, картофеля и хлебных продуктов по 123% соответственно. Аналогичная тенденция прослеживается и в целом по Центральному федеральному округу, однако, выявлены области имеющие существенный дефицит по некоторым видам продуктов. Недостаточное употребление населением мяса и мясопродуктов в Центральном федеральном округе по средним многолетним показателям отмечается в 11 областях из 17 (Брянская, Владимирская, Ивановская, Калужская, Костромская, Липецкая, Рязанская, Смоленская, Тамбовская, Тверская, Тульская), что представлено 61-99% от рекомендуемой нормы потребления продуктов. Вместе с тем, отмечаются области (Белгородская, Воронежская, Курская, Московская, Орловская, Ярославская), в которых процент потребления данной продукции превышает рекомендованные значения (109-139%). Следует отметить, что эти районы являются одними из основных экономических районов нашей страны, имея в своем распоряжении 6,7% сельскохозяйственных угодий, в том числе 8,8 % пашни. Белгородская, Воронежская и Курские области являются ведущими производителями зерна, подсолнечника, сахарной свеклы, животноводческой продукции [2]. Потребление населением молока и молочной продукции не достигает рекомендованных значений ни в одной области, входящей в Центральный федеральный округ (недостаток составляет от 19 до 57%). Употребление населением яиц и яйцепродуктов, как в целом по РФ, так и по областям ЦФО находится в пределах рекомендуемых значений. Обращает на себя внимание лишь Тамбовская область, с наибольшим процентом (22%) недостаточности потребления данного вида продукта. Использование сахара населением областей ЦФО осуществляется чрезмерно, что превышает рекомендуемые значения от 8 до 126%. Самые высокие показатели употребления сахара на душу населения в год были отмечены в Тамбовской области, что составило 235% потребления данного продукта от рекомендованной нормы потребления. Употребления растительного масла населением областей ЦФО находится на уровне рекомендуемых значений, однако в костромской области потребление данного продукта от рекомендуемой нормы потребления составляет 72%. Потребление картофеля населением всех областей ЦФО осуществляется достаточно активно и превышает рекомендованные нормы потребления на 12-68%, однако прослеживается тенденция к снижению объемов потребления данного продукта. Исключение составляет Ивановская область, в которой ежегодное употребление картофеля на душу населения ниже рекомендуемых значений (83%) и отмечается тенденция к росту потребления данного продукта питания. Потребление населением овощей и продовольственных бахчевых культур составляет 60 - 92% от рекомендуемой нормы. Отмечаются области с наименьшим процентом (84-87%) потребления данного вида продуктов (Рязанская, Смоленская, Орловская). Потребление фруктов и ягод населением осуществляется в гораздо меньшем проценте от рекомендованных к использованию объемов на душу населения в год по сравнению с другими продуктами и не превышает 72% (Воронежская область). Наибольший процент недостаточности потребления этого вида продуктов отмечается в Костромской области - 57%. Хлеб и хлебную продукцию население активно использует во всех областях ЦФО, превышая рекомендуемые значения на 4-61%. Наибольший процент от нормы потребления хлеба и хлебной продукции был отмечен в Тамбовской области - 161%. Выводы. Потребление населением РФ основных продуктов питания, подлежащих статистическому учету и анализу имеет ярко выраженную углеводную направленность. Употребление населением сахара, картофеля и хлебных продуктов на душу населения в год по данным средних многолетних показателей превышает рекомендованные значения на 22 - 66%. Фрукты, овощи и молочные продукты населением употребляются в не достаточном объеме (60-76%) по сравнению с рекомендованными нормами потребления. Выявлены территории областей Центрального федерального округа имеющие низкие показатели потребления основных видов белковых продуктов, не достигающие рекомендованных величин и более высокие показатели по углеводным продуктам, превышающие рекомендуемые значения (Тамбовская, Тульская, Ивановская).

N P Mamchik

Voronezh State Medical University

N Yu Samodurova

Voronezh State Medical University

L A Yatsenko

Voronezh State Medical University

  1. Кучеренко О.И., Попкова Е.В. Состояние и тенденции развития мясного комплекса АПК ЦЧР//Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2017г. №1 С.182-187.
  2. Каменева О.В. Роль гигиенического воспитания в профилактике профессиональной заболеваемости работников сельского хозяйства//В сборнике: НАУКА РОССИИ: ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ сборник научных трудов по материалам III международной научной конференции. Международная Научно-Исследовательская Федерация «Общественная наука». 2017. С. 26-27.
  3. Щетинкина Н.А. Некоторые проблемы питания в современных экологических условиях./ Щетинкина Н.А., Величко Л.Г., Мячина О.В.//Научно-медицинский вестник Центрального Черноземья. - 2016. - № 63. - С. 163-165.
  4. Морковина Д.А. Влияние питания на здоровье населения Воронежской области с позиции оценки риска./ Морковина Д.А.//Научно-медицинский вестник Центрального Черноземья. - 2014. - № 58. С. 197-200.
  5. Морковина Д.А. Контаминация продуктов питания, как фактор риска здоровья населения Воронежской области./ Морковина Д.А.//Научно-медицинский вестник Центрального Черноземья. - 2014. - № 57. - С. 152-155.
  6. Самодурова Н.Ю. Мониторинг пестицидной нагрузки на территории Воронежской области. /Самодурова Н.Ю., Мамчик Н.П., Клепиков О.В., Соколенко Г.Г.//В книге: Российская гигиена - развивая традиции, устремляемся в будущее Материалы XII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. 2017. С. 744-746.
  7. Белова Л.В. Фактор питания и здоровье беременных женщин: проблемы гигиенической и эпидемиологической безопасности./ Белова Л.В., Борисова Л.С., Мамчик Н.П., Смолянский Б.Л.//Санкт-Петербург, 2014.
  8. Яковенко Э.П.,Использование пробиотиков в клинической практике. /Яковенко Э.П., Яковенко А.В., Иванов А.Н., Агафонова Н.А., Ковтун А.В., Васильев И.В., Прянишникова А.С.//Лечащий врач. 2011. № 10. С. 74.

Views

Abstract - 0

PDF (Russian) - 0

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies